Orzechy włoskie

Od strony żywieniowej orzechy włoskie są cenne z uwagi na obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), których organizm ludzki nie wytwarza. Doskonałym ich źródłem są właśnie orzechy. NNKT są materiałem wyjściowym do produkcji hormonów tkankowych, odpowiedzialnych za wiele funkcji tkanek i narządów, między innymi zapobiegają zakrzepom krwi i nadciśnieniu, zwiększają ukrwienie serca oraz gwarantują prawidłową dystrybucję cholesterolu w organizmie. Stwierdzono również, że tłuszcze zawarte w orzechach włoskich mają zdolność obniżania poziomu metabolitów, powstałych w przemianach estrogenów, zwiększających ryzyko nowotworu piersi.

Prawdą jest, że wprowadzenie do diety orzechów włoskich wiążę się z dostarczaniem organizmowi zwiększonej porcji energii. Dlatego konieczne jest zmodyfikowanie jadłospisu w kierunku zastąpienia tłustych produktów zwierzęcych rozsądnymi ilościami produktów roślinnych zawierających zdrowszy tłuszcz - nieniosący za sobą niebezpieczeństwa otyłości, a mogący przynieść znaczny efekt zdrowotny. Orzechy włoskie są źródłem wapnia, magnezu i fosforu, jak również miedzi - niezbędnej w czynnościach krwiotwórczych organizmu, odpowiadającej za właściwą strukturę kolagenu (zapewnienie jędrności), syntezę barwnika skóry i włosów.